दूध का भाव/ मूल्य उसमें पाये वसा, पोशाक तत्व एवं बाज़ार की मांग इत्यादि पर निर्भर होता है | वर्तमान की समितियों की संरचना के अनुसार दूध एवं दूध के उत्पाद के भाव का 80% किसानों को दिया जाता है जोकि असल में समिति के मालिक ही हैं | निम्न दूध मूल्य की इसीलिए आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसके साथ कुछ अवगुण साथ में आएंगे जोकि समितियों के ढांचे को भी नुकसान पहुंचाएंगे |इसलिए किसानों को एकजुट होकर अपने दूध पदार्थों को संचालित करना है जिससे कि उन्हें बेहतरीन मूल्य मिल सके | यही प्रणाली दुनियाभर में चल रही है |